熊本・天草 五和町通詞島産　釜炊きの塩

海から塩になるまで、わずか数十メートル。

熊本・天草 通詞島の風景を味わう「釜炊きの塩」

食卓に並ぶ塩。 私たちは普段、その塩がどこで生まれたのかを意識することはあまりありません。 しかし、この塩には見える景色があります。

熊本県天草市五和町　通詞島。

有明海と東シナ海を結ぶ早崎海峡に面した小さな島です。 私たちが訪れた日も、目の前には穏やかな海が広がっていました。 青い海。 潮の香り。 静かに流れる時間。 その風景の中で、一粒の塩は生まれています。

原料は、目の前の海

塩づくりの工房を訪れて驚いたのは、その距離でした。 工房の扉を開けると、目の前には海。 海と工房の間にはほとんど何もありません。 

福田さんご夫妻は、この海から海水を汲み上げます。 しかも、ただ海水を汲むのではありません。 満潮時を見極めながら、その日の海と向き合い、塩づくりに適した海水を選びます。 海から塩になるまで、わずか数十メートル。 その近さが、この塩の物語の始まりです。

薪の火で育てる塩 工房の外では薪が燃えています。 パチパチと薪がはぜる音。 立ち上る湯気。 ゆっくりと熱を受ける平釜。 海水を入れたら終わりではありません。 火加減を見ながら、不純物を取り除きながら、4日から1週間ほどかけてじっくり炊き上げます。 自然の状態は毎日違います。 だからこそ、人の目と経験が必要になります。 効率だけを考えれば、もっと早い方法もあるかもしれません。 それでも昔ながらの製法を守り続けるのは、自然の恵みを丁寧に受け取るためです。

まろやかで、素材を引き立てる味 この塩の魅力は、強い塩味ではありません。 口にすると、角のないやさしい塩味が広がります。 その後から感じる、海が持つ豊かな旨み。 だからこそ、おにぎりに合います。 炊きたてのご飯にひとつまみ。 旬の野菜にひとふり。 新鮮なお刺身に少しだけ。 シンプルな料理ほど、この塩の良さが伝わります。 主役は食材。 この塩は、その美味しさをそっと引き立てる名脇役です。

なぜウトマチ百貨店が届けるのか 私たちウトマチ百貨店は、商品だけを販売したいとは考えていません。 その土地に暮らす人。 受け継がれてきた技術。 地域の文化。 未来へ残したい営み。 そうした背景ごと届けたいと考えています。 通詞島の塩づくりを見たとき、私たちが感じたのは「地域の誇り」でした。 海とともに生きる人がいる。 その文化を守ろうとする人がいる。 だから、この塩を届けたいと思いました。

食卓から、通詞島へ。 この塩を口にしたとき。 その向こうに広がる海を思い浮かべてください。 薪の火を思い浮かべてください。 塩づくりを守り続ける人たちの姿を思い浮かべてください。 この塩は、ただの調味料ではありません。 海と人が育てた、一粒の物語。 そして、未来へ残したい地域の営みそのものです。

【通詞島 釜炊きの塩 】

原材料：海水（熊本県天草市通詞島産）

内容量：70g

海と人が育てた、一粒の物語。 ウトマチ百貨店